अमर भारती : अगर आप हैं खाने के शौकी़न और कुछ लजी़ज और जा़यकेदार बनाने का सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए लाएं हैं ऐसी ही एक खास रेसिपी जो है स्वाद से भरपूर और वह रेसिपी है ‘‘बेसन शिमला मिर्च ’’ !
तो आइए सबसे पहले बताते हैं कि आपको ‘‘ बेसन शिमला मिर्च ’’ बनाने के लिए किन किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री –
शिमला मिर्च- 250 ग्राम
बेसन- 2 बड़े चम्मच,
प्याज- 1 नग,
दही- 3 बड़े चम्मच,
रिफाइंड तेल- 1 चम्मच,
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर- 1 चुटकी,
नमक- स्वादानुसार।

आइए अब जानते हैं ‘‘बेसन शिमला मिर्च’’ बनाने की विधि-
‘‘बेसन शिमला मिर्च’’ बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर उसके डंठल निकाल दें। इसके बाद उसे छोटे-छोटे कयूब्स मे काट लें। प्याज को छीलकर लम्बाई में काट लें। बेसन और दही को आपस में मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें। बेसन को फेंटते समय इस बात का ध्यान रहे कि उसमें कोई गांठ न रहे।
अब गैस पर नॉन स्टिक पैन गर्म करें। बर्तन गर्म हो जाने पर उसमें रिफाइंड तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें शिमला मिर्च डालें और चलाते हुए भूनें।
जब शमिला मिर्च थोड़ा भुन जाए, पैन में प्याज डाल दें। इसके बाद पैन में नमक और हल्दी पाउडर डालें और चलाते हुए अच्छी तरह से भूनें, इसके बाद दही और बेसन का घोल पैन में डालें कर चलाने के बाद ढ़क कर 3-4 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में सब्जी को चलाते भी रहें, नहीं तो बेसन तली में चिपकने लगेगा।
जब बेसन गाढ़ा हो जाए, तो पैन में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। उसके बाद गैस बंद कर दें।
लीजिए आपका स्वादिष्ट बेसन शिमला मिर्च बनकर तैयार है, अब इसे गर्मा-गरम पराठों या रोटी के साथ सर्व करें।